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Mais pourquoi cette recette ?
Vous avez besoin de cette recette 😋 !
Parce que c’est un grand classique du Sud, riche en goût et parfait pour les longues cuissons.
❤️ Une viande fondante, des arômes de vin, d’herbes et de légumes…
La daube, c’est typiquement le plat qui devient encore meilleur quand il mijote doucement.
Avec la marmite norvégienne, la cuisson est lente, régulière, sans attacher… et sans surveillance 😌
Qui dit mieux ? 🔥🍲
Préparation : 20 min (+ marinade 12 à 24 h) • Cuisson : 15 min sur le feu + 4 à 5 h en marmite • Temps total : env. 5 h (dont 4 h sans surveillance 😌)
🕒 Important :
Faire mariner la viande 12 à 24 h dans le vin rouge avec les carottes, l’oignon, l’ail et les herbes.
égoutter la viande (conserver la marinade).
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez les légumes de la marinade (carottes, oignon, ail).
Faites revenir quelques minutes.
Versez la marinade (vin + aromates).
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Portez à ébullition.
Laissez frémir environ 10 à 15 minutes pour bien lancer la cuisson.
👉 Placez immédiatement la cocotte dans la marmite norvégienne.
Laissez cuire doucement pendant 4 à 5 heures sans ouvrir.
Sortez la cocotte, mélangez délicatement.
Vérifiez la tendreté de la viande (elle doit être bien fondante).
Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre, pâtes ou riz 🍚😋
👍 Avantages :
✨ Viande ultra fondante
🔥 Cuisson longue sans surveillance
🌍 économie d’énergie
🍷 Saveurs parfaitement développées
La recette 🧡 en pdf ici
